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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第80弾の「おせちリメイクグランプリ2019」は2019年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

お正月料理のなごり(使い切れなかった食材や残り物)でポン酢ジュレの茶碗蒸し?? ボンバーちゃんのポン酢を使った茶碗蒸しを参考に作ってみた⤴️✨?祝104歳㊗️#茶碗蒸し#ちゃわん蒸し

chiaki3

こんにちは
お正月気分?もおしまい?の日曜日昼下がり
ボンバーちゃんのお誕生日を祝し????
茶碗蒸しを作ってみました
年末あまりにもタイトすぎて?

ボンバちゃんのお部屋を徘徊して茶碗蒸しを見つけた〜梅だれがけとなってたけどポン酢ジュレにしちゃった?なのでつくフォトにはしなかったけど?
食べ友にお願いします?✨

やってみたかったかまぼこの飾り切り。。
の練習も来年に向けて出来たし⤴️
おせちのリメイクにもエントリーできるし⤴️
ボンバちゃんの事も考えながら作ったし⤴️
いろんな意味で楽しめたじょ⤴️⤴️?
ポン酢の酸味と風味があるから味付けは薄くて正解だったぁ ステキなレシピ参考になったぁ〜ありがとう?

ヤマサ醤油アンバサ〜としては←まだ期限内なのか?まる生ポン酢をコーンスターチであんかけにして
みたよ
*鶏肉の煮物
*黒豆
*海老の甘煮
*椎茸無くてエリンギに
*人参の飾り切り
*おせちであまったかまぼこ←新品じゃ?
*そろそろヤバそな三つ葉のフレッシュな☘ところ
*お雑煮に買い置きしていたお麩
が入ってます?
具材が沈まぬようニ段蒸しという超絶技法も使ったの?

あらためて
ボンバーちゃん
遅くなったけど
お誕生日?104歳おめでとう㊗️??
多分?全部歯も残っていて
多分?今年はお仕事もバリバリ活躍するボンバーちゃん
いつも忙しないわたしのお部屋に優しいエールをくれてありがとう??✨✨
昨年人事異動でSD続けられないほど忙しかったけど
楽しくここに来られるのもボンバーちゃんの優しいお世話のおかげです
これからもお互い身体だけは気をつけて 頭の体操と 本当の体操も頑張って 若さを維持しようね?✨

これからもよろしくお願いしまーす??

感謝 by千秋

明日から本格始動の皆様 身体に気をつけて頑張りましょ✨

材料 人数 5人

◼︎卵 3個
◇だし汁 450ml
◇ヤマサのうすくち醤油 小さじ1から様子見てね
◇塩 少々これも目安です
*おせちの残り物から* ***
●黒豆の甘煮 1カップにつき3から4
●海老の甘煮か冷凍海老 1カップにつき1から2
●鳥もも肉の煮物 1カップにつき1から2
●椎茸の煮物 1カップにつき1から2
●かまぼこ 適量
●三つ葉 適量
★まる生ポン酢 大さじ3くらい
★水溶きコーンスターチ 適量
✳️後乗せ人参の飾り切りやお麩 あれば
✳️ゆずの皮の千切り できたらマスト

作り方

  1. 鍋にだし汁をつくり 薄口醤油と塩で味を調える 煮物を具材にするときは味は薄目で。
  2. 卵はカラザを除き白身をよく解き泡立てないように混ぜる
  3. ❶と❷を合わせて泡立てないようによく混ぜてざるで二回濾します
  4. まる生ポン酢を弱火にかけて 水溶きコーンスターチでゆるっと仕上げておきます 味が濃いときは水で加減してください。焦がさないように弱火で
  5. 今回は綺麗な具材を上に盛りたかったので二段蒸しにしています
  6. 一度3分の2くらい蒸しますが 沈んでも良い具材は先に蒸しちゃいまーす
  7. 2度目にむす時は綺麗に見せつけたい?具材を卵液を注いだ後に盛ってみてください そしてそれでも綺麗に見せたいものは後乗せで?⬇︎
  8. 蒸しあがりに三つ葉や飾り人参お麩などをバランスよく乗せておめかし
二段蒸しについては ネットや動画を検索してみてください。 おせちの残り物 煮物などを使うのと ポン酢のジュレの味がありますので薄味で大丈夫です 出典元 ボンバーちゃんの茶碗蒸しのレシピを参考にしています??✨

 

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