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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第80弾の「おせちリメイクグランプリ2019」は2019年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
22センチのストウブで3合の鯛めし
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お節についてくる鯛は、二日の朝、鯛めしにするのが恒例です。焼き鳥居酒屋さんに毎年頼んでいるお節ですが、鯛の塩焼きと、ローストビーフと、だし巻き玉子と、チーズケーキが付いてくるので何食も楽しめます?
- 前日にお米を研いで通常の水加減にします。
- 粒状だしと、酒、みりん、塩を入れて、混ぜ混ぜ。
- 昆布をお米の上にそっとおき、1晩つけます。
- 翌朝鯛の塩焼きを乗せて炊きます。
- 蓋を少しずらしてIHで10段階の7で、ぶくぶくするまで待つ
- ぶくぶくしたら蓋をして7のまま1分タイマー。
- 1分たったら、2にして11分。IHから外して15分蒸らします。
- 昆布とお頭、尻尾を外して骨を取り除き、混ぜ合わせて出来上がり〜
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