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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第41弾の「おせちグランプリ2016」は2016年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

あっさりほっこり♡手作り伊達巻き!

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材料

☆濃いめのだし 250cc
☆砂糖 200g
☆みりんと酒 各50cc
☆塩 小さじ4強
☆醤油 小さじ半分
5個
エビ 60g
☆印で作っただしみつ 大さじ3

作り方

  1. ☆印を合わせて火にかけ、アクを取りながら、とろっとするまで弱火で煮詰める。冷ます。
  2. エビはねっとりするまで細かく刻んでから、裏ごしする。
  3. 卵を割りほぐし、裏ごしする。
  4. すり鉢にエビのすり身を入れ、だしみつを加えた卵汁を少しずつ加えながら、すり合わせていく。
  5. 20センチ角のブラウニー型にクッキングシートを敷き、④を流し入れ、200度のオーブンで17分、さらに150度に落として3分焼く。
  6. 鬼すだれに広げて、2センチ間隔で横に包丁目を入れ、手前から巻いて、輪ゴムで両端を止めて、しっかり冷ましてから輪切りする。
だしみつは、厚焼き卵に使える便利な調味料です。

 

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