English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第41弾の「おせちグランプリ2016」は2016年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

失敗しない黒豆の煮物♪

Chittosay

材料

黒豆300g 水1.3リットル 砂糖180〜300g 塩小さじ2分の1 醤油大さじ1

作り方

  1. まず煮汁からつくります♪ 厚手の鍋に豆以外の材料を入れ強火で煮て、沸騰したら50度くらいまで冷ます。 (重曹を少々入れると柔らかくなる) 豆を洗って、冷ました煮汁に入れ浸しておく。煮汁の表面をラップで覆い3〜5時間ほど。 ラップをとり煮汁を捨てずに落し蓋をして、あくをとりながら中弱火で煮る。この間、豆が煮汁から出ないように♪ (もし足りなくなったら差し水) 豆が芯まで柔らかくなったら火を止め冷ます。冷蔵庫で1日おくと馴染みます。色も艶も出て来ます♬

 

ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット!

メールアドレス