> English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４１弾の「おせちグランプリ2016」は2016年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
捨てないで！ 黒豆の煮汁で作るパン
fb1492510431283
| 強力粉 | 250g |
|---|---|
| 耐糖性イースト | 4g |
| スキムミルク | 10g |
| 塩 | 3g |
| バター | 15g |
| 黒豆の煮汁 | 70g |
| 水 | 110〜130g |
| 甘露煮の栗 | 120g |
- 栗以外の材料で 生地を作る 水は 煮汁の濃さで加減しながら加えていく
- 一次発酵終了後 生地を2分割して丸め直し ベンチタイム 20分
- ベンチタイム終了後 栗を入れて成形 粉を振り 仕上げ発酵は 30〜40分 発酵終了後 クープを入れる
- 余熱 250度 170度のオーブンで 蒸気焼成する
分量は ２個分です
煮汁の状態で生地の感じが変わるので
煮汁＋水110gで捏ねて その後は 生地の様子を見ながら 必要であれば水を加える
我が家は 黒豆大好き一家なので 豆が余ることはないけれど 豆があれば 栗の代わりに入れても美味しい
ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット！
メールアドレス