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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第41弾の「おせちグランプリ2016」は2016年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

菊花かぶ 【pickled turnip carved like chrysanthemum】

izooming

材料

かぶ(小) 10個
唐辛子輪切り 少々
大さじ4
大さじ4
砂糖 大さじ2
少々
昆布 3センチ程度

作り方

  1. かぶは皮をむき、菊の花に飾り切りする
  2. かぶの裏側に、爪楊枝で幾つか穴を開け、味がしみやすくする
  3. かぶに塩をまぶしてしばらく置き、しんなりさせる
  4. かぶをさっと洗い、花の形が崩れないように水気を切っておく
  5. 酢・水・砂糖を合わせてチンして砂糖をとかす
  6. 冷めたら、細く切った昆布と唐辛子を入れて、かぶを漬ける
彫刻刀でカービング

 

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