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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第41弾の「おせちグランプリ2016」は2016年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

ひたし豆です。お正月ver.で大奮発!の数の子入り!シャトルシェフ使用で、ふっくら♪と簡単♪に☆

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材料

青大豆(乾燥) 半袋〜1袋
数の子(塩抜き済) お好み量
*ヤマサ昆布つゆ(3倍希釈) 大4
*みりん 大2

作り方

  1. 夜、青大豆を内鍋に入れ、水でサッと洗ったら、たっぷりの水を入れ1晩おく。翌日、そのまま内鍋を火にかけ沸騰させる。
  2. 吹きこぼれない位に火を落とし、アクを取り、5分加熱。外鍋にセットし、保温1〜2時間。お好みの柔らかさにする。
  3. お湯だけをしっかり捨てたら、内鍋に数の子と*を入れ、熱々の豆とよく混ぜ合わせ、外鍋にセットしそのまま冷ましていく☆
*つゆは、麺つゆ:みりんを2:1で合わせて加減してね。私はひたひたちょい少なめで、冷ます途中、何度か内鍋を振ってつゆが全体に回るようにしてます☆ *茹でた豆は冷凍保存可能です☆

 

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