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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４１弾の「おせちグランプリ2016」は2016年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
新潟の味 のっぺ
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| 里芋 | |
|---|---|
| 人参 | |
| タケノコ | |
| かまぼこ(赤) | |
| こんにゃく | |
| 豆もやし | |
| 塩いくら | |
| 干ししいたけ | |
| 昆布 | |
| 鰹節 | |
| 干し貝柱 | |
| 醤油 | |
| 塩 | |
| みりん | |
| ネギ(白い部分のみ) | |
| 昆布つゆ |
- 材料を全部細切りにする 昆布、鰹節はそれぞれ出汁をとっておく (干し貝柱は前日に水につけてもどしておく) こんにゃくを1度お湯で湯掻く 塩いくらは1度熱湯をかけて霜降りに 全ての下準備が出来たら、鍋にとった出汁を合わせ細切りにした野菜、こんにゃくを入れる。 かまぼこと豆もやしは煮過ぎを防ぐ為、後入れです。 汁が濁らないように弱火で煮る。 味を調えて、最後にネギを入れて火を止める
醤油ベースですが、塩で味を調えた方が出汁の風味か消えないです。
ネギが甘味を出すので、みりんも適度で（○'ω'○）
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