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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６９弾の「オープンサンドグランプリ2017 」は2018年3月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
♯443 カンパーニュ&ハーブバター♪
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アレンジバターは色々使えて便利♪何種類か作って冷蔵庫にストックしていつものトーストをアレンジヽ(・∀・)ﾉ
| ★無塩バター | 50g |
|---|---|
| ★ミックスハーブ | 小さじ1 |
| ★パセリ | 小さじ1 |
| ★塩胡椒 | 適量 |
| ☆準強力粉（リスドォル） | 200g |
| ☆全粒粉 | 50g |
| ☆ドライイースト | 4g |
| ☆砂糖 | 4g |
| ☆塩 | 4g |
| ☆水 | 160g |
- ☆でハーブバターを作る。 バターは常温に戻して柔らかくする。 その他の材料を全て合わせて混ぜる。 少し味見をして塩胡椒で整える。 密閉容器に入れたり、ラップに包んでサラミ状にしたりして冷蔵庫で保存する。
- ☆でカンパーニュを作る。 材料を全て合わせたらざっくり混ぜたら10分置く。 滑らかになるまで叩く様に3分ほど捏ねる。 伸ばして、縦に三つ折り、横に三つ折りして丸め粉をふった発酵カゴに入れ発酵。 クープを入れ、最高温度に予熱したオーブンで10分、230℃に下げて20分焼成。
アレンジバターは、ハーブ、明太子、レーズン、コンデンスミルクなど色々なものを混ぜて♪
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