?パイナップル香る手作りカッテージチーズでオープンサンド

jun47

パイナップルの果物酢(我が家はコストコで買える美酢を利用)を使った手作りのカッテージチーズでオープンサンドです
ほのかなパイナップルの香りは、おかず系にもデザート系にも利用できるので便利

パサつきが気になるときは、オリーブオイル、ドレッシングまたはフルーツソースをかけると食べやすくなります

牛乳に酸性のお酢をいれると、牛乳のタンパク質がかたまってカッテージチーズの出来上がり
作り方は簡単なので、おうちですぐにできますよ

牛乳を鍋にいれ60～70℃に温め火を消す。消したら果物酢をいれ優しくかき混ぜる。すると塊と水分に分離し始める。しばらく置いてから布巾やペーパータオル(絞りに耐える素材)で、固形物と水分を分ける。
※作り方１で、うまく分離しなかったときは、酢大１を加えてみてください。利用する果物酢によってはうまく分離しないこともあります。 ※水分は絞り過ぎるとパサパサになってしまうので注意！ ※絞った水分は料理に利用できます。捨てずに使いましょう

本日のメニュー(後方左端から時計回り) ・レタス、ごぼうサラダ、ディル・オレンジ、ピンクグレープフルーツ、ミント・アボカド、レモン、ディル・スナップえんどう、ミニトマト、うずらの卵、ルッコラ・生ハム、パクチー・イチゴ、パイン、ドラゴンフルーツ、キウイ、ミント