izoomさんの 柿とラ・フランスのディップ 【Persimmon and pear dip】を、ル レクチエで。#八珍柿 #ルレクチェ

izoomさん、いきなりのつくフォト失礼します?

冷凍庫に眠っていた八珍という熟柿と、洋梨はル レクチエで作りました。
ラフランスではないので、多分甘さ強めになったのではないかと思いますが、とっても美味しかったです。
ショウガとスパイスが凄くいいアクセントになるのですね。
白ワインはもちろん、日本酒にも(別途投稿済)ぴったりでした。
おつまみにもなりますが、ディップの上にとろけるチーズをのせてトーストし、ブランチとしても頂きました。

また、柿はさわし柿(渋抜き済みの柿)だったので、加熱による渋戻りが心配でしたが、出来上がりは紅茶の渋味程度で、パンに塗る分には全く気になりませんでした。
念の為バターはレシピより多目に入れました。

来シーズンも作りたいくらい、気に入ってしまいました。
素敵なレシピ、ありがとうございました??

以下自分用覚書。

八珍(冷凍) 大1 小1　ル・レクチェ 1/2
カルロロッシ
有塩バター 25g 
ウチの生姜
オールスパイス　シナモン