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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２７弾の「おもち料理グランプリ2015」は2015年1月19日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
手作り‘羽二重もち米’のお餅で作った、京都 白味噌 お雑煮 その1
chingzoo2000
| 羽二重もち米でついたお餅 | |
|---|---|
| 白味噌 | |
| かつお出汁 | |
| 金時人参 | |
| 大根 | |
| 頭芋 | |
| 小松菜 |
- 餅米は12時間水に漬けておく。ザルにあげて、餅つき機で蒸してつく。蒸し上がったら、餅取り粉に広げて丸める。
- かつお出汁に煮た野菜を入れ、白味噌で味を整える。塩分が少ない甘い京風の白味噌なので、沢山入れないと味がつきません。
- 前日についたお餅を入れて、出来上がり。羽二重もち米でついたお餅は柔らかいので、煮なくてもOKです♪
羽二重もち米でついたお餅は柔らかいので、普段通りとろ火で煮ると溶けてしまいます。
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