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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２７弾の「おもち料理グランプリ2015」は2015年1月19日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
コック・オ・ヴァン風 手羽元と大根 長ネギの煮込み
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| 手羽元 | 6本 |
|---|---|
| 大根 | 1/3本 |
| 長ネギ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/2 |
| にんじん | 1/2 |
| 赤ワイン | 1カップ |
| コンソメ | |
| 水 | |
| ハチミツ | |
| トマトペースト | |
| バルサミコ酢 | |
| 塩 | |
| コショウ | |
| 醤油 | |
| ローリエ | |
| バター |
- 手羽元に塩胡椒をし、小麦粉をはたいて焼き目をつけ、玉ねぎ、にんじんを同じ鍋で軽く炒め、圧力鍋に。大根、長ネギ、赤ワイン、ひたひたになる程度の水、コンソメ、塩、ハチミツを入れて火にかける。高圧鍋なら重りがふれて5分。
- 一旦、手羽元、大根、長ネギを取り出す。スープにハンドミキサーを入れて残りの野菜をすりつぶし、調味料をいれて、味をみながら煮詰める。ちょっと味に深みをだしたかったので、トマトペーストをこの時点で追加しました。
- いい具合になったら取り出した具材を戻して少し煮たら完成。
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