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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第139弾の「お芋料理グランプリ2023」は2023年10月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
イワシと茄子巻きコロッケ
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#おいしい世界ごはんパートナー#ユウキ食品#ワールド調味料で秋の味覚大満喫#コロッケ#ミニエキストラバージンオイル#マヨルカ島の塩#イタリアン#鰯#白ワイン
| ジャガイモ(小) | 3個 |
|---|---|
| 茄子 | 1本 |
| イワシ | 3尾 |
| マヨルカ島の塩 | 適量 |
| ミニエキストラバージンオイル | 21g(4個) |
| 食パン | 1枚 |
| チーズシーズニング | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
- 皮を剥いてジャガイモを15〜20茹でて塩胡椒してよく潰す。
- スライスした茄子を2分位茹でる。 開いたイワシを更に半分に切って塩を振ってオリーブオイルをかけてラップをして冷蔵庫に2時間。
- まな板にラップを敷いて茄子とイワシを交互に並べて、お寿司の一貫分位のジャガイモを胡椒を振って巻く。
- ラップを巻きすの代わりにして巻いたら両端を軽く締める。
- 食パンのミミを切って焼いたらチーズシーズニングをまぶして付け合せに。 余った卵も薄焼きにして巻いて付け合せに！
ジャガイモを茄子と軽くマリネしたイワシを巻いたコロッケとビール、白ワインのワンプレートおつまみ！
バージンオリーブオイルに塩を入れて付けながら食べるとさらに美味しくなります。
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