里芋がつなぎ！もちもち鶏つくね

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里芋を皮付きのまま、電子レンジへ！柔らかくなった里芋をまるごとボウルへ入れて、鶏つくねの材料と合わせこねるだけ👌煮物だと食べない子供も、これだとパクパク食べてくれます☺️

里芋を皮付きのまま、ラップに包む電子レンジで600wで2分〜3分加熱 (固いようでしたら、追加加熱してください)
里芋が熱いうちに、流水にあてながら皮を剥くとつるんと皮がむけます
ボウルに鶏ひき肉をいれこねるその後、粗熱がとれた里芋、みじん切りにした玉ねぎ、塩をボウルにいれる里芋だけ、手のひらで押しつぶすようにペースト状にした後他の材料と混ぜ合わせると作りやすいです
4等分にして、まるめる油を引き、熱したフライパンで加熱する中火で焼き色がついたら裏返す酒をして蓋をする(約5分、中まで火を通す)
取り出したフラインパンに調味料を入れ、加熱するつくねの上に、タレをかけるお好みで温泉卵や半熟卵、青ネギを添えて完成

里芋を加える時に、手のひらでペースト状に潰すのがポイントです！もっちりとしたつくねになり美味しいです😊 煮物だと食べてくれなかった子供も、これだとパクパク☺️