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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第139弾の「お芋料理グランプリ2023」は2023年10月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
丸ごとさつまいものスコップコロッケ
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秋の味覚さつまいもを丸ごと使ってスコップコロッケにしました。
さつまいもに合わせてバター風味が強くなっています。
さつまいもの甘みは生かし、ご飯にも合う味付けになっています。
スプーンでくり抜きながら、お好みでソースやお醤油をかけて召し上がれ！
#さつまいも #芋 #コロッケ #スコップコロッケ
| さつまいも | 1本（350g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター（具用） | 10g |
| 食塩 | 小さじ1/4 |
| 胡椒 | 少々 |
| パン粉 | 20g |
| バター（パン粉用） | 10g |
- さつまいもをよく洗い、皮を剥かずにラップで包んで電子レンジ600wで5分加熱する。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 1が終わり、粗熱が取れたら、縦半分にカットし、皮を5mmほど残して中身をスプーンでくり抜く。
- フライパンにバター（具用）を入れて中火で熱し、2と豚ひき肉、食塩、胡椒を入れ、ほぐしながら炒める。
- 玉ねぎに火が通り、豚ひき肉に火が通ったら火を止め、3のさつまいもの中身と合わせてボウルに入れ、さつまいもを好みの大きさにつぶしながら混ぜ合わせる。
- 3のさつまいもの皮に5を詰める。
- 別のフライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたらパン粉を加え、よく混ぜながらきつね色になるまで炒る。
- 6の表面に7のパン粉をかける。
パン粉がさつまいもの表面に上手くくっつかないときはスプーンで軽く押しながら貼り付けるようにくっつけてみてください。
お好みでトースターなどで焼いて焦げ目をつけても美味しいです。
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