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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第139弾の「お芋料理グランプリ2023」は2023年10月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
里芋まんじゅう🥔しめじあんかけ🍄
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| 作りやすいだし汁の分量 | |
|---|---|
| 水 | 1ℓ |
| 昆布 | 20g |
| 鰹節 | 20g |
| 里芋 | 1袋 |
| しめじorお好みのきのこ | |
| 万能ねぎ | |
| 人参 | |
| 餡掛け用だし汁 | |
| だし汁 | 300ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | |
| 水溶き片栗粉 |
- だし汁を作る。 昆布を1晩水に漬ける。(時間がなかったらそのまま) 弱火で煮る。沸騰直前に、昆布を引き上げ、鰹節を入れ 火を止める。 鰹節が沈んだら濾す。
- 餡掛け用だし汁で、人参ときのこを柔らかく煮る。 里芋は、皮付きのまま 圧力鍋で蒸す。(作りやすい方法で。そのままだし汁で煮てもよい。🙆♀️) 皮を剥き潰す。餡掛け用だし汁を少しづつ足してギリギリ丸められる ふわふわな状態にする。 器に丸める。 水溶き片栗粉でとろみをつけて 里芋にかける。 万能ねぎをちらす。
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