春をいただきます！春爛漫お花見弁当
ashurin
お花見しながら食べやすいようにしています。
春の食材をたくさん入れました。アスパラ・筍・ホタルイカ・菜の花などなど・・・目でも口でも春を感じられるお弁当にしています。
ご飯はいなり寿司と桜飯・あとデザートに桜餅も入れました。
お弁当のおかずに入れた、花見団子風の串に刺したものはうずらの卵です。
白はそのままで赤は紅しょうが・緑は実は醤油で色付けしました。とっても可愛くお弁当のアクセントになっています。
お醤油を使って、いなり・卵巻き・たけのこと菜の花の豚肉巻き・うずらの卵（色付け）などなど・・・美味しいお弁当が完成しました。
おかず・・・アスパラとトマトのサラダ・生春巻き・チキンのごまロール・エビマヨ・ホタルイカのマリネ・三色団子・たけのこと菜の花の豚肉ロール
ごはん・・・いなり・桜飯
デザート・・・桜餅・いちご・オレンジ・パインアップル・ブルーベリー
人数 4人
| たけのこ（下茹済み）Ａ | スライスしたもの4切れ |
|---|---|
| 菜の花Ａ | 4本 |
| 豚バラ肉（スライス）Ａ | 4枚 |
| ヤマサ醤油鮮度の一滴Ａ | 小さじ2 |
| オイスターソースＡ | 小さじ1/2 |
| 砂糖Ａ | 小さじ11/2 |
| 塩コショウＡ | 少々 |
| 鶏ささみＢ | 2本 |
| ヤマサ醤油の鮮度の一滴Ｂ | 小さじ1 |
| 塩麹Ｂ | 小さじ1/2 |
| ゴマ Ｂ | 大さじ1 |
| のりＢ | 少し |
| うずらの卵 Ｃ | 9個 |
| 紅ショウガのシルＣ | 適量 |
| ヤマサ醤油鮮度の一滴Ｃ | 小さじ1 |
| 海老D | 4尾 |
| 天ぷら粉D | 適量 |
| マヨネーズD | 大さじ1/2 |
| スイートチリソースD | 大さじ1/2 |
| 生春巻きの皮Ｅ | 2個 |
| サラダ菜・人参Ｅ | 適量 |
| 卵Ｆ | 2個 |
| 砂糖Ｆ | 小さじ1 |
| ヤマサ鮮度の一滴Ｆ | 小さじ1 |
| 明太子Ｆ | 小さじ1 |
| いなりＧ | 8個 |
| ヤマサこんぶつゆＧ | 50cc |
| 寿司飯Ｇ | 適量 |
| 砂糖Ｇ | 小さじ1 |
| アスパラH | 2本 |
| プチトマトH | 2個 |
| 果実仕立てのポン酢H | 小さじ2 |
調理時間50分
- <筍と菜の花の豚ロール＞材料Ａ 筍を菜の花を軽く茹でます たけのこ、菜の花を豚バラ肉で巻き、塩コショウします。 醤油とオイスターソース・砂糖で味付けします。
- ＜チキンのごまロール＞材料Ｂ 鶏ささみを半分に切り、薄く広げます。 塩麹と醤油で２０分ほどつけて、のりを上に置きくるくる巻きます。 ゴマをつけて焼きます。
- ＜三色団子＞材料Ｃ うずらの卵を茹でて、１つはそのまま（白）・紅ショウガの汁につける（赤）・醤油につける（緑）
- ＜エビマヨ＞材料Ｄ 海老に天ぷら粉をといたものをつけて揚げます。 マヨネーズとスイートチリソースを混ぜたタレをつけます
- ＜生春巻き＞Ｅ 生春巻きの皮を戻して、サラダ菜と千切りした人参を巻きます。
- <卵巻＞Ｆ 卵に砂糖と醤油を入れてよく混ぜ、卵巻を作ります。（中央に明太子を入れます）
- ＜いなりずし＞Ｇ いなりをこんぶつゆ５０ｃｃに水150ccと砂糖を入れたもので煮詰めて冷まし水分を切って寿司飯をつめます。
- ＜アスパラとプチトマトのサラダ＞H アスパラをゆでて、果実仕立てのポン酢をかけ、、横にプチトマトを添えます