mizunoa
| 上新粉 | 40g |
|---|---|
| 白玉粉 | 40g |
| 砂糖 | 40g |
| 水 | 160ml |
| 食紅 | お好みで |
| 桜の葉の塩漬け | 4〜5枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 桜餡 | 適量 |
- 白玉粉を耐熱容器に入れ水(分量内より)を少し加えて粒つぶが無くなるまで手で潰しながら混ぜる。そこへ上新粉、砂糖、残りの水、食紅を耐熱容器に入れてよく混ぜる。 桜の葉は塩抜きし微塵切りに。
- ラップをせず500Wのレンジで2分半。 レンジから取り出してよく混ぜ、そこへ刻んだ桜の葉を入れ更に混ぜ500Wで1分×3回繰り返す。
- まな板などに片栗粉で打ち粉をし、その上に出来た餅を乗せ打ち粉をし麺棒で生八つ橋くらいの薄さに伸ばしていく。 適当な大きさの正方形ににカットする。 この時、余分な片栗粉は叩いておく。(私は刷毛で取り除きました。)
- 切った餅の真ん中に桜餡を乗せて、三角形になるよう半分に折って出来上がり♪
食紅をシナモンに変えればノーマルの生八つ橋に。その際小匙1／3〜かなぁー⁈お好みで増減して下さい。
後は打ち粉に黄な粉とシナモンを混ぜたものを使う。