一人でもお花見弁当を持ちたい。クルミ入りつくねと桜弁当

ロミオ

桜が満開。お花見がたくさんの人とできなくとも一人でもお弁当をもって花見に。
拾ったクルミを割りそれをつかってつくねにしました。また菜の花とシラスのご飯に桜を散らしました。あと、花見には煮物は絶対にはずせない一品です。

1.菜花といんげんは熱湯で湯でておく。２.竹の子はくし形に３ミリくらいの厚さに切る。シイタケは石づきを取り、真ん中を星型に切りとり飾りをつけておく。3.だし汁と醤油、みりんを入れて竹の子、シイタケ、油気は三角に切り、竹輪を斜めに切って煮こむ。味が染みたらその儘冷ます。4.ひき肉と亜細かく切った青ネギ、砕いたクルミと塩、こしょうを入れてよくこねる。フライパンに大匙/1/2の油をひいて、弱火でつくね状に平たく丸めた鶏肉を焼く。甘辛のしょうゆだれをつくり、カタクリ粉で溶きつくねに絡める。ご飯に菜花を細かく切ってシラスを混ぜかき混ぜる。弁当につめて、水だした桜ノ花を飾る。他の句材゛いも粗熱が撮れたら弁当に詰め込む。余った菜花も飾りとして詰め込む。