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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第105弾の「おうちお花見グランプリ2021」は2021年04月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
桜吹雪の甘酒ミルクゼリー🌸
NutritionistYuyuI
| ☆板ゼラチン | 10g |
|---|---|
| ☆甘酒（ストレート） | 280ml |
| ☆牛乳 | 200ml |
| ◇板ゼラチン | 10g |
| ◇水 | 280ml |
| ◇グラニュー糖 | 42g |
| ◆水 | 200ml |
| 桜の花の塩漬け | 6本＋10本位 |
- ☆板ゼラチンを水に2分くらい浸けてふやかす。
- ☆甘酒と①を小鍋で60℃に温めて溶かし、☆牛乳を加え混ぜる。
- 器に注いで冷蔵庫で2時間位冷やし固める。
- 桜の塩漬けは水で振り洗いして塩を落とし、6個（器の数分）だけ茎を付けたままで残りは花びらをバラして水にさらして更に塩を抜く。
- ◇板ゼラチンを水に2分くらい浸けてふやかす。
- ◇水とグラニュー糖と⑤を小鍋に入れて、60℃に温めて砂糖とゼラチンを溶かし、◆水とバラした桜を箸ですくって加え混ぜる。
- ③の上に注ぎ、茎付きの桜を1つずつ加えて冷やし固める。
＊ゼラチンは60℃より高温にするとたんぱく質が壊れて固まらなくなるので、温める時の温度に気を付けます。
＊ミルクゼリーがしっかり固まってから桜ゼリーを注ぎます。
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