筍のかき揚げと筍ご飯&あさりのお吸い物

mtorii19

あさりは洗って砂出ししておく。鍋に入れて水、貝が開いたら、これうまつゆを大さじ1.酒大さじ1を入れてアクを取る。味をみて足りなかったら大さじ1/2を足してください。貝から塩気が出るので、後から足してみるのが一番。
金目鯛は熱湯をかけて氷水にさっとつける。 ☆をフライパンに煮立て切り身と生姜の薄切りをそっと入れ落とし蓋をして火を通す。身を一旦出し、煮汁を煮詰めて切り身に注ぐ。
炊飯器に入れてスイッチのみ~簡単！！
春菊は塩を入れた熱湯で硬めに茹でる。水に晒す、絞って3〜4センチにきる。水とこれうまつゆをかける。いりごまをふる。
玉ねぎは薄切り、三つ葉は4〜5センチにきる。海老は背ワタと尻尾、からを取る。筍は食べやすい大きさに切る。以上をボールにいれ、薄力粉大さじ1と混ぜる。 ♡を軽く混ぜる。ネタを入れて軽く混ぜる。揚げ油を180度に熱しあみ杓子で掬ってあげる。山椒塩やこれうまつゆの天つゆが美味しい。