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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第105弾の「おうちお花見グランプリ2021」は2021年04月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
筍尽くしのおうちで花見膳🌸
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| 炊き立てご飯 | 2合分 |
|---|---|
| 甘酢 | 90cc |
| 桜の花 塩気をとって | 8個 |
| ・あさりむきみ | 大さじ3 |
| ・人参 | 5センチ |
| ・椎茸 | 2枚 |
| ・茹でた筍 | 少し |
| ・戻した干瓢 | 20センチほど |
| これうまつゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | カップ2 |
| ☆たこと筍姫皮のカルパッチョ | |
| 生蛸 | 200g |
| 筍の姫皮 | 筍2本分 |
| これうまつゆ | 大さじ2 |
| ＊オリーブオイル | 大さじ2 |
| ＊酢 | 大さじ1 |
| ＊クレージソルト | 適量 |
| 茹でた菜の花 | 適量 |
| ☆プチヴェールとわさびの茎漬け | |
| プチヴェール | 1袋 |
| わさびの茎と花 | 1把 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| これうまつゆ | 大さじ1 |
- ・具材は前もってこれうまつゆで煮ておく。 桜の花は水に離して塩気を取り軽く水分を拭く。 甘酢(すし酢)に花を入れてしばらくおくとピンク色になる。 炊き立てのご飯に切るように混ぜてすし飯を作る。 具材のつゆけをざるなどでこし、寿司飯に混ぜる。
- 蛸とひわ皮のカルパッチョ 姫かわはこれうまつゆに前日からつけておく。 蛸を薄く切って姫かわ、菜の花を散らし＊をかけて終わり
- ☆プチヴェールとわさび茎と花のサラダ プチヴェールは塩入りのお湯で茹でておく。 わさびの茎と花は軽く水洗い。 数センチに切り、熱湯をかけてザルに取り、水気を切ってから塩と砂糖、これうまつゆをかけてジップロックに入れる。 そのまま冷蔵庫に数時間経つと食べられる。 えぐみと辛さが程よく残って美味。
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