手間かけずに、お花見気分の桜と菜の花海鮮散らし寿司

ロミオ

菜の花と桜の花をめでる気分になるような、散らし寿司に。海のもののお刺身を使い寿司飯にせずに、寿司だれをかけていただけます。手間も省け、カロリーダウンにもなります。

1.桜の塩漬けは水にさらして塩気を取り、さっと絞っおく。 2.ゆで卵の君味だけ取りだし、菜の花を表すために粉などのふるい器を使いへらで押しつけ細かくぽろぽろにしておく。 3.寿司のかけだれを作る。ボールに醤油、砂糖、酢、わさびを入れてよくかき混ぜておく。 4.マグロやホタテは１センチ角に切るり、3のかけだれ大匙2に漬け込む。 5.きゅうりは６センチ角に切る。 6.皿に少しだけ温かいご飯に真中にぽろぽろの君味を丸く乗せる。その上に塩を抜いた桜を飾る。 7.６の菜の花を表す部分を除いた周りのご飯にベビーリーフをふた皿さっとご飯が隠れる程度にしき詰める。 8.ベビーリーフの上に描けだれが染みたマグロやホタテを盛りつける。間にきゅうりも飾る。 9.食べるときに自分の好みの量だけ酢味のたれを上からかけていただく。