いもいもいもサラダ♪

fb4445161016770

新玉ねぎ1/4個は薄くスライス。そのうち半分は塩、酢、レモン汁、砂糖ひとつまみにひたしておく。
芋芋芋はそれぞれ大きめにカット。にんじんはお好みで。①の浸してない玉ねぎと一緒に柔らかくなるまで湯がく。火を止める前にスナップエンドウを入れてさっと火を通し、可能ならエンドウは水に取っておく。残りの芋、にんじんはザルにあけて水気を切る。
②の粗熱が取れたら①の酢玉ねぎ、塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイルを入れて全体を混ぜ味を整える。スナップエンドウも入れて出来上がり＼(^^)／

芋とにんじん、スナップエンドウの火を入れるタイミングを合わせれば1回で湯がけるのでラクチン♪