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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第105弾の「おうちお花見グランプリ2021」は2021年04月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鱒のかぶら蒸し🌸春の香り🍃
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| 鱒(お好みの魚で) | 2切れ |
|---|---|
| ✲蕪 | 270g |
| ✲卵白 | 1個分 |
| ✲片栗粉 | 大さじ1 |
| ✲塩 | 小さじ1/2 |
| あんかけのだし | |
| 水 | 200ml |
| ほんだし | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 味醂 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 葛粉 又は 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩漬けの桜 | 二輪 |
| 柚子 | 適量 |
| エリンギ | 70g |
| 茹でた アスパラ菜など | 適量 |
- 塩漬けの桜を、ぬるま湯で戻す。 鱒は、塩を振り 30分くらい置く。水で洗い流す。 酒大さじ1をふりかける。(分量外)
- 蕪は、すりおろす。✲と混ぜる。
- 皿に 魚をのせ、2の蕪をのせ、強火の蒸し器で15分位蒸す。
- あんかけのだしに、スライスした エリンギを入れて火にかける。 エリンギに火が通ったら、水溶き葛粉か、水溶き片栗粉で とろみをつける。
- 蒸しあがった魚の水分を捨てて 皿に取る。 エリンギと、アスパラ菜を盛り付ける。 あんかけのだしをかける。 柚子の千切りと、桜の水分を拭いて 飾る。
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