赤エビ三段活用！グラタン🎵

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赤エビを殻と身に分ける。身は好きな大きさにカット。エビミソは殻の方へ！
フライパンにバター、にんにく。赤エビの殻と頭を加えて炒める。香りが立ってきたら白ワイン投入。煮立ったら、殻とスープを分け、フライパンを空ける。頭以外の殻は捨てます。
同じフライパンにバター。玉ねぎ、しめじじゃがいもを炒める。赤エビの身を加え、薄力粉も混ぜ合わせる。②のスープ投入！牛乳と生クリームでいい感じに。必要なら、顆粒コンソメや塩を少量加える。
耐熱皿にフライパンの中身を移し、ブロッコリー、赤エビ頭をトッピング。チーズを乗せて焼きます。

私は作ってるとき、余りにもいい香り過ぎて興奮してすっかり調味料を入れるのを忘れました(笑) 食べて気が付いたんですが、私は調味料無くても美味しく食べられました！他の材料とのバランスもあると思うので調味料は適宜。ただ少ない方が赤エビの風味を楽しめると思います♪