自家製いなり揚げでオープン春いなり弁当

NutritionistYuyu

甘辛醤油味のいなりの皮を手作り〜具沢山の混ぜ寿司を詰めて。桜の花びらは大根を紫キャベツの汁に漬けました。全体の味のバランスを考えて、照り焼きチキンはお酢も使ってさっぱりめに。 #お弁当 #お寿司 #お花見 #春

①油揚げは半分に切って熱湯にくぐらせて油抜きする。ペーパーで挟んで水気を絞り、袋になるようにあいだを開く。　小鍋に◆を煮立て、油揚げを平らに入れ、落とし蓋をして含め煮にする。
② ご飯にすし酢を混ぜ、２等分してそれぞれ▲と●を混ぜる。　各３個ずつ俵型に軽く握る。
③①の袋の口を内側に折り込み、②を詰める。　▲の上に菜の花、●の上に大根漬けといんげんを飾る。

＊油揚げはぺっちゃんこの物よりふわっとした物のほうが袋に開きやすいです。＊いなりの皮は破けやすいので丁寧に扱ってくださいね。