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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

苺いっぱいパンナコッタ? #パンナコッタ

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自家製苺ソースのパンナコッタ。
甘酸っぱい苺とバニラの香るパンナコッタがよくあいます。
ちょっと動くと汗ばむような季節。
冷たいスイーツでクールダウン?

材料 人数 5人

牛乳200g
生クリーム100g
ゼラチン5g
水30cc
グラニュー糖30g
苺1パック(飾り用に5粒残す)
グラニュー糖20g
アガー7g
水100cc
バニラビーンズ5センチ

作り方

  1. ゼラチンは水にふやかしてレンチン10秒。 生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖を小鍋で温めた中に溶けたゼラチンを入れ混ぜる。 容器に分入れ冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  2. 苺をミキサーやフープロでペーストを作る。 グラニュー糖とアガーを混ぜておく。 水を鍋に入れ、砂糖に混ぜたアガーを入れて溶かす。 苺ペーストを入れて混ぜる。 火からおろし粗熱を取る。
  3. 冷えたパンナコッタに苺ソースをかける。 取っておいた飾り用の苺を飾る。
アガーは常温でも固まりはじめます。 でも熱いままパンナコッタに乗せるとパンナコッタが溶けちゃう? アガーが固まって扱いにくくなったらまた温め直してみてね。見極めが難しい時はゼラチンで作っても。 バニラビーンズはバニラオイルなどでも。

 

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