小豆たっぷり抹茶ちぎりパン

munya_ouchicafe

ゆであずき缶(210g入り)を使い切って、和風パン^ ^?
#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母

エンゼル型の内側に薄くバター(分量外)を塗っておく。
☆印を混ぜてこねる。まとまってきたらバターを混ぜ込み、なめらかなツルンとした生地になるまでこねる。丸めてボウルに入れラップして一次発酵。(2倍の大きさになるまで)
一次発酵後、ガス抜きして生地を2等分する。濡れ布巾をかけてベンチタイム10〜15分。
生地の1つをめん棒で長方形に伸ばす(15㎝×25㎝くらい)。端の数㎝を残してゆであずき半量を敷き詰める。くるくると生地を巻き、4等分に切る。 ※糸を使うと切りやすい。包丁だとつぶれやすくてちょっと大変
切り口を下にしてエンゼル型に並べる。もう1つの生地も同じようにして型に並べ終わったら、濡れ布巾をかけて二次発酵。(倍になるまで)
あればスライスアーモンドをパラパラのせて 190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。