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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
旬の筍とXO醬〜オイスターソースでコクうま〜餃子?
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XO醬とオイスターソースで〜しっかりした味〜ビールが進みます?
子供達も〜喜んで食べました?
人数 4人
| 豚ミンチ | 200g |
|---|---|
| 筍の水煮 | 1本分 |
| ピーマン | 2個 |
| キャベツ | 1枚 |
| XO醬 | 大さじ1 |
| きび砂糖 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 餃子の皮 | 40枚くらい |
| ニンニク、生姜のすりおろし | 一欠片分 |
- キャベツ、ピーマン、筍の水煮は〜それぞれにみじん切りにして〜筍の水煮は軽く絞っておく。筍の水煮の白いかたまりが気になる人は半分に縦に切り〜お湯で軽く茹でて〜取り除いてから〜みじん切りに。
- ボールに豚ミンチ、各種調味料、生姜、ニンニクのすりおろしを加えて〜よく捏ねる。
- 野菜類を加えて〜軽く混ぜ合わせる。
- 餃子の皮の縁を水をつけて〜肉だねを包む。
- フライパンにサラダ油かごま油を入れて〜火にかけ、餃子を並べて、少し色づくまで焼き〜お湯を100ccくらい入れて〜蓋をして〜水分が飛ぶまで〜蒸し焼きにする。蓋を開けて〜パリパリになるまで〜焼いて水分を飛ばす。
ひき肉と調味料はよく捏ねて〜野菜が入ってからは優しく混ぜ合わせてください！
捏ねすぎると、野菜の水分が〜出てしまうので！
仕上げは〜パリッと香ばしく焼いてください！
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