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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
黒ごまときな粉でお豆腐あんパン?二次発酵なし
munya_ouchicafe
#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母 #お豆腐パン #和風パン
| ☆強力粉 | 200g |
|---|---|
| ☆絹ごし豆腐 | 100g |
| ☆はちみつ | 20g |
| ☆砂糖 | 20g |
| ☆塩 | 4g |
| ☆きな粉 | 20g |
| ☆豆乳 | 70〜100g(気温や湿度によって調節) |
| ☆ドライイースト | 2g |
| バター | 20g |
| 黒いりごま | 10〜15g |
| 小倉あん | 25g×6個分(全部で150g) |
| 仕上げの溶き卵 | 適量 |
| ケシの実 | あれば適量 |
- 材料の☆印を混ぜてこねる。 まとまってきたらバターを加え、なめらかな生地になるまでこねる。 全体に黒ごまを散らして混ぜ込む。 丸めてボウルに入れ ラップして一次発酵。2倍の大きさになるまで。
- 打ち粉をした台に取り出し6分割。 あんこを包む。
- オーブンシートを敷いた天板に、閉じ目を下にして並べ 溶き卵を塗りケシの実をまぶす。 180℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。 ※途中 焼き色がつきすぎな場合は温度を下げる
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