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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
抹茶の白あんパン
munya_ouchicafe
白あんたっぷりあんパンです^ ^?
#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母 #和風パン
| ☆強力粉 | 200g |
|---|---|
| ☆抹茶 | 5g |
| ☆スキムミルク | 10g |
| ☆塩 | 3g |
| ☆砂糖 | 20g |
| ☆水 | 130g |
| ☆ドライイースト | 3g |
| バター | 20g |
| 白あん | 240g(30g×8個分) |
| ケシの実 | 適量 |
- 材料の☆印をボウルで混ぜ、台の上に出してこねる。 まとまってきたらバターを加えて なめらかなツルンとした生地になるまで こね上げる。 丸めてボウルに入れラップして一次発酵。 2倍の大きさになるまで。
- 一次発酵後 ガス抜きして8分割。 それぞれ丸め、ベンチタイム15分。 白あんを8個分に分ける。(分けておいたほうが包むときラク)
- 成形。白あんを1個1個、生地で包んでいく。 オーブンシートを敷いた天板に 閉じ目を下にして並べ、二次発酵。 倍になるまで。
- 軽く霧吹きしてケシの実をまぶす。 (お好みでドリールしても◎) 200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて12分〜15分焼く。 途中 焦げそうな場合は温度を下げる。
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