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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
シナモン＆ラムレーズンのパン♪アーモンドプードル入り
munya_ouchicafe
ラムレーズンぎっしりごろごろ?
#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母
| ☆強力粉 | 130g |
|---|---|
| ☆アーモンドプードル | 20g |
| ☆スキムミルク | 10g |
| ☆砂糖 | 15g |
| ☆塩 | 3g |
| ☆水 | 80g |
| ☆ドライイースト | 3g |
| バター | 10g |
| シナモン | 適量(お好きな量) |
| ラムレーズン | 60〜70g |
- 材料の☆印をボウルで混ぜ、台の上に出してこねる。 生地が台にくっつかずまとまってきたらバターを加えて なめらかな生地になるまでこねる。 生地全体にシナモンを混ぜ込み、ラムレーズンも混ぜ込む。 丸めてボウルに入れ ラップして一次発酵。 2倍の大きさになるまで。
- 一次発酵後、6分割して丸め ベンチタイム15分。
- 丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に 閉じ目を下にして並べる。キッチンばさみで頂点を一回だけカット(ちょきんと切る)。 →二次発酵。倍の大きさになるまで。
- 180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。 焦げそうな場合は途中で温度を下げます
今回そのまま焼きましたが、カットした切れ目にバターとグラニュー糖をのせて焼くとさらに美味しいです(o^^o)
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