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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鶏手羽と新じゃがの塩麹バター煮
Kusukus
昨夜の主菜です。
新じゃがを使ったシンプルな洋風煮物。
バターの香りが食欲をそそります。
グリンピースは今回は缶詰のものを使用しましたが、さや付きのものを使えば、更に春めく1品になりますよね。
#晩ご飯#洋風#煮物#新じゃが#春の食卓始めました #にんにくプンプン
| 鶏手羽先(手羽中や手羽元でもない可) | 9本 |
|---|---|
| 新じゃがいも | 中4個 |
| にんにく | 3片 |
| グリンピース(缶詰使用) | 55g |
| 塩麹(液体塩麹使用) | 大さじ2 |
| バター(焼く時と仕上げ用) | 大さじ1+大さじ1 |
| 水 | 500ml |
| ドライパセリ | お好みで |
- 鶏手羽は骨に沿って切り込みをいれておく。じゃがいもは皮ごと大きめのひと口大に切る。にんにくは縦に4つに切る。
- フライパンを強めの中火で熱し、バター大さじ1を溶かし、にんにくを加え、香りが立ったら鶏手羽を皮目から焼き、両面に焼色をつける。
- じゃがいもを加えてサッと炒め合わせ、油が回ったら、水を注ぎ、蓋をして強火にする。煮立ったら塩麹を加えて、再度蓋をして15分程煮含める。
- 蓋を取りグリンピースを加えて、蓋を外したまま、汁けがほぼなくなるまで煮詰め、火を止めバター大さじ1を加えて、ザッと混ぜ合わせて絡ませたら完成。
お好みでドライパセリをふって召し上がれ。
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