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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
♯57 オレンジ香るマフィン♪
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オレンジの皮を捨てずにジャムにしてマフィンを作ろうヽ(・∀・)ﾉ
| ★オレンジの皮 | |
|---|---|
| ★きび砂糖 | |
| ★水 | |
| ☆ココナッツオイル（代用可） | 40g |
| ☆オレンジリキュール | 少々 |
| ☆きび砂糖 | 25g |
| ☆牛乳 | 40g |
| ☆薄力粉（ドルチェ） | 70g |
| ☆ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| ☆卵白（M） | 2個分 |
- ★でジャムを作る。 オレンジを刻んで柔らかく煮て、一度煮汁を捨て軽く洗う。 その後オレンジの量の6〜8割の砂糖と、水を少々加え煮詰める。
- ☆で卵白マフィン生地を作る。 ココナッツオイルに砂糖、牛乳、リキューを加えて混ぜたら薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、メレンゲにした卵白を加えてさっくり混ぜる。 ★のオレンジジャムを好みの量入れ軽く混ぜたら型に流し、170℃で15分、焼成。
卵白マフィンは白いのでフルーツなどカラーのあるものを混ぜると可愛い♪
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