♯270 あんぱん♪桜あん・粒あん

asuuw0122

一手間かけてお花みたいなアンパンにしてみようヽ(・∀・)ﾉ

♯86の基本の菓子パン生地を作り、一次発酵後6等分してベンチタイム。桜あん・粒あん、それぞれ25g取り分け棒状に丸めたものを3個ずつ作る。生地を楕円に伸ばしたらあんを乗せ包んで、綿棒でナンの様な平たい楕円に伸ばしたら上下は繋げたまま4〜5本の切れ目を入れる。上の端から横に向かって斜めにくるくる巻いて端を繋げてドーナツ型にする。（切れ目が伸びて餡が見えてお花みたい）天板に乗せ二次発酵したら160℃に予熱したオーブンで15分焼成。焼き色を付けず白く焼きたいときは強力粉を表面にふるって焼く♪

ピザカッターなどがあると、切れ目を入れやすい♪ 桜あん・紫芋あん・抹茶あんなど、カラフルな餡を包むときは生地を白く焼いたほうが色が映える♪ 焼き色をつけたいときは照り卵をする♪ 餡の量はお好みで♪