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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
若牛蒡の葉の醤油麹漬けでおむすび
sanomikijp
若牛蒡の葉は傷みやすいので
先に全て取って漬け込みました。
まだ毎日水換えをして根から茎は健在！
しなっていた根っこは元気になって根っこがピンと張りました?
フキの様に苦味をはらんだ味わいが
醤油麹でマイルドになり
春を味わいました。
| 若牛蒡の葉 | |
|---|---|
| 醤油麹 |
- 葉の向きを合わせて軽く塩を振って揉み込み 放置してから脱水させて 醤油麹に漬け込む2日ほで食べ頃
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