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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第100弾の「ぱぱっとアレンジおでんグランプリ2020」は2020年10月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ピリ辛！赤いおでん♪
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ピリッと辛い豆板醤と韓国唐辛子入りのおでんです！
寒い日にぴったり！
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/UcCMl8sehMc
人数 6人
| 水 | 1500㏄ |
|---|---|
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 酒 | 90㏄ |
| みりん | 60㏄ |
| にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| 赤味噌 | 大さじ2 |
| 醤油 | 50㏄ |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 韓国唐辛子 | お好みで |
| 大根、はんぺん、玉子など | お好みで |
調理時間30分
- 冷たい鍋にごま油と豆板醤を入れ弱火で炒める 豆板醤の香りが出たら酒とみりんを加えアルコールを飛ばす
- 残りの材料を全て加え、軽く沸騰したら赤いおでんつゆの完成～
- 下ごしらえしたおでん種を鍋に入れ、赤いおでんつゆを入れる お好みで韓国唐辛子を入れてください
- 火にかけて沸騰したら弱火に落として20分コトコトと炊く。
- 20分経過したら火を消し、キッチンペーパーで落し蓋をして上からおでんつゆをかける 蓋をしてできれば半日ゆっくりと冷ます
- もう一度温めれば完成です！
- 具を食べた後の〆にはうどんとチーズを入れて少し煮込んだ赤いチーズうどんがお勧めです！
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