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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第100弾の「ぱぱっとアレンジおでんグランプリ2020」は2020年10月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
寒い夜だから～♪🌃✨牛スジ煮汁入りコラーゲンおでん🍢にしました
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| 大根 | 1本 |
|---|---|
| いちまねりもの(残り) | 各2～3枚ほと |
| 好きな練りもの | 好きなだけ |
| ゆで卵 | 8個 |
| 一口厚揚げ | 1パック |
| 乾燥結び昆布 | 1袋 |
| 結びこんにゃく | 1パック |
| ⏹️牛スジ煮汁 | |
| ⏹️水 | |
| ⏹️酒 | |
| ⏹️ほんだし | |
| ⏹️これうまつゆ | |
| ⏹️白だし | |
| ⏹️醤油 | |
| ⏹️味醂 |
- 大鍋に水を半分入れ輪切り皮をむいた大根、玉子を投入。玉子は沸騰してから15分で取り出し皮をむく。 続いて練りもの 油抜きをするのに投入 再沸騰したら 大根、練りものを鍋ごとザルにあげる。
- 鍋を洗い 具材を全て戻し水を具が浸る量を入れ火を付ける。 水の他の⏹️を入れ味を整え 丁寧に灰汁をとり除きグツグツ煮ないよう弱火で煮る
- 鍋を洗い 再び水を鍋の半分入れ具材を全て戻し火を付ける。 水の他の⏹️を入れ味を整え 丁寧に灰汁をとり除きグツグツ煮ないよう弱火で煮る
強火で煮ると汁が濁ります
大根は下茹でしてあるので 時短で煮えます。
味を染み混ませるのに火を止めて半日 放置。
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