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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第104弾の「煮物グランプリ2021」は2021年02月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鯛かぶら
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美味しい鯛と下仁田葱を頂いたので鯛かぶらにしました！
鯛とかぶは相性抜群！
下仁田葱も甘くて美味しかったです！
#鯛 #下仁田葱 #カブ #煮物
| 鯛あら | 1尾 |
|---|---|
| 蕪 | 大1個 |
| 酒 | 100cc |
| 下仁田葱 | 1本 |
| 黄柚子 | 適量 |
| おろし生姜 | 適量 |
| 水 | 2ℓ |
| 昆布 | 20g |
| 酒 | 100cc |
| 味醂 | 100cc |
| 薄口醤油 | 100cc |
| 塩 | 適量 |
- 蕪は8等分にし皮を剥いて面取りをし、下仁田葱は厚めに斜めに切る。
- 鍋にしっかりあった鯛のあら、水2ℓ、昆布、酒、蕪を入れ火にかける。
- 沸いてきたらあくをとりつつ味醂を入れもう一度わ沸いたら薄口醤油を入れ後はあくをとり弱火にする。
- 味を見ながら塩を入れ、葱を入れる。
かぶは沸騰した後弱火にしぐらぐらさせずに煮すぎないことが煮崩れを防ぐコツです。
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