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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第104弾の「煮物グランプリ2021」は2021年02月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
塩麹のいか大根
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おはようございます✨
今日も暑そうな一日になりそうです。
塩麹のいか大根、美味しくできました😊
| スルメイカ | 1杯 |
|---|---|
| 大根 | 10cmくらい |
| にんじん | 1/3本くらい |
| スナップえんどう | 5個 |
| ☆だし汁 | 3カップ |
| ☆ひかり味噌の麹の花 | 大さじ2.5くらい |
| ○ひかり味噌の麹の花 | 大さじ2くらい |
- スルメイカを捌いて、○の塩麹に15~20分くらい漬けておく。
- 大根とにんじんの皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁を入れて、大根とにんじんをやわらかくなるまで煮る。
- スナップえんどうを洗って、筋をとる。
- ３にスルメイカとスナップえんどうを入れて、スルメイカがかたくならないようにさっと煮る。
スルメイカがかたくならないように！
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