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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第104弾の「煮物グランプリ2021」は2021年02月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

🌿焼き大根とベーコンのフライパン煮物🍳

hollyyummy

材料

大根 10センチほど
ブロックベーコン 適宜
スナップエンドウ 適宜
白だし
熱湯
みりん
バター

作り方

  1. 大根は厚さ1.2cm程度の半月切りにして面取り。
  2. お湯を沸かしておく。
  3. フライパンにサラダ油少量を熱し強火で大根の 表面を焼く。
  4. フライパンの余分な油を拭き取り、厚さ6〜7ミリに 切ったベーコンを大根の上に乗せ、白だしと熱湯を注ぐ。 濃さは白だしに記載された煮物の出汁用配合より 少し薄め。 みりんを少し加え少し甘みを濃いめに。
  5. 中火で大根にスッと竹串が通る硬さに煮る。 (15分〜20分程度) 大根が柔らかくなったら 筋を取った スナップエンドウを加え2分位煮て火を通し、 最後にバター一欠片(5〜10g)を加え出汁に 乳化させるように溶かして出来上がり。

 

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