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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６４弾の「肉鍋タワーグランプリ2017」は2017年11月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
お肉ツインタワー❣️豚焼きしゃぶ?&牛すき焼き?
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人数 4人
| 牛薄切り肉 | 400g |
|---|---|
| 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 | 400g |
| もやし | 2袋 |
| ネギ | 半分 |
| 人参 | 半分 |
| 舞茸 | 1/2パック |
| えのき | 1/2袋 |
| 春菊 | 3房 |
| 水菜 | 2房 |
| ぽん酢 | 適量 |
| ごまだれ | 適量 |
| 大根おろし | 一掴み |
| わけぎ | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 酒 | 1/2カップ |
| 醤油 | 1/2カップ |
| たまご | 4個 |
| 焼き豆腐 | 半丁 |
| すだち | 2個 |
- えのき、水菜はヘタを切り5センチ幅にざく切りにし、やもやしと一緒にボウルに入れ、手でざっくり混ぜ合わせる。
- 全ての野菜は食べやすい大きさに切り、椎茸、人参は飾り切りをする。
- ①の野菜で土台、野菜タワーを2つ別々のプレート鍋に作る。
- ③の野菜のタワーそれぞれにに牛肉、豚肉を巻きつける。
- それぞれのタワーの土台の周りに他の鍋野菜を飾る。
- 牛肉を半分に折り端からくるくる巻きつけを繰り返し、牛肉の薔薇を作り、牛肉タワーのてっぺんに飾る。
- 牛肉タワーを火にかけ崩しながら焼き、砂糖、酒、醤油を混ぜ入れる。火が通ったら、お好みでたまごをつけて召し上がれ。
- 豚肉タワーを火にかけ、崩したら蓋をし、蒸し焼きにする。 ぽん酢、ごまだれ、大根おろし、すだち、わけぎ、たれや薬味をお好みで。
牛肉は、脂が溶けやすくタワーが弱く、高さを出しにくい為、タワーのてっぺんにに牛肉で作った薔薇を乗せると美しく高さのあるタワーになります。
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