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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
フライパン1つで超簡単☆ 『夏野菜のタイ風ス ープカレー』
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炒めて、煮るだけで出来上がり♡タイ風スープカレー。簡単・お洒落・美味しいので是非♪♪#ヤマサ夏野菜2023#簡単料理 #タイ料理 #夏野菜 #カレーライス
| かぼちゃ | 1/4個 |
|---|---|
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| にんにく(チューブ) | 3cm |
| 生姜(チューブ) | 3cm |
| 玉葱 | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 水 | 2カップ |
| A.ナンプラー | 大さじ2 |
| A.酒 | 大さじ1 |
| ココナッツミルク | 200cc |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 〈トッピング用〉 | |
| プチトマト | 4個 |
| オクラ | 4本 |
- 玉葱は、薄くスライスする。 トッピング用のオクラは2 本は縦に2等分、 2本は1cm幅に切り、 プチトマトは4 等分にする。
- かぼちゃは皮のまま3cm角位に切り、赤パプリカは縦 に1cm幅位に切り、長さを半分にする。 ズッキーニは 丸く1cm幅位に切る。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてから火を つけ、弱火で炒める。 香りが出たら、 生姜、玉葱も入 れ、しんなりするまで炒める。
- カレー粉も加えて炒め、 さらに②の野菜も加えて軽く 炒める。 水を加えて沸騰したら、Bの調味料を加えて蓋 をして煮る。
- かぼちゃが柔らかくなったらココナッツミルクを入れ、 3分煮てから、レモン汁も加え混ぜる。 味を見て、塩・ 胡椒で味を整える。
- 器に盛り付け、プチトマト、 オクラを飾り付けたら出来 上がり。
※オクラは生食でご紹介しましたが、 気になる方は、ラップ をかけて電子レンジ強(600w)で30秒位かけて下さい。
※生で食べる事が出来るカラフルなお野菜は、 盛り付けたあとにのせると、華やかになるので、おすすめで す。
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