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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
フライパン1つで超簡単！『夏野菜のタイ風ココナッツミルクカレー』
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夏野菜をたっぷり使った、ココナッツミルクカレーです。
簡単・美味しいので、是非♪#ヤマサ夏野菜2023#タイ料理 #簡単料理 #ココナッツミルク #カレーライス
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| 玉葱 | 1個 |
| かぼちゃ | 150g |
| 赤・黄色パプリカ | 各1/2個 |
| オクラ | 4本 |
| プチトマト | 6個 |
| ココナッツミルク缶 | 大1缶 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| A.豆板醤 | 大さじ1 |
| A.オイスターソース | 大さじ1 |
| A.ナンプラー | 大さじ1 |
| A.砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 〈トッピング用〉 | |
| オクラ | 4本 |
| プチトマト | 8個 |
- 鶏もも肉は１口大、新玉ねぎは1cm角、かぼちゃは5mm幅、赤・黄色パプリカは縦1/3に切ってから5mm幅に切る。
- オクラ4本は縦に、残りは５mm幅の小口に、プチトマト4個は横半分に切る。
- フライパンにサラダ油と鶏もも肉を入れて炒め、色が少し変わったら、玉ねぎ、かぼちゃも入れて炒める。
- カレー粉を加えて炒める。香りが出たら、ココナッツミルク、パプリカも加え、中火で５分位煮る。
- Aの調味料を加え混ぜ、おくら、プチトマトも加え、さらに3分位煮る。味をみて、足りなければ、塩、胡椒で調整する。
- 飯と共にお皿に盛り付け、オクラとプチトマトをトッピングする。
※写真の様に、カレーを盛り付けた後に、オクラとプチトマトをトッピングすると、カラフルでお洒落になります。
※トロミを増やしたい場合は、煮込む時間を少し長くして下さい。
※フライパン1つに加えていくだけ簡単ですので、是非作って下さい。
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