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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
フライパン1つで超簡単 ☆ 『夏野菜のタイ風スープカレー』
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炒めてから煮るだけで出来上がる♡タイ風スープカレーです。簡単・お洒落・美味しいので是非♪♪ #簡単料理 #タイ料理 #夏野菜 #カレーライス
| 赤パプリカ | 1/4個 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 玉葱 | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 水 | 2C |
| A.ナンプラー | 大さじ1 |
| Ａ.酒 | 大さじ1 |
| ココナッツミルク | 200cc |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 〈トッピング用〉 | |
| プチトマト | 4個 |
| オクラ | 4本 |
- 玉葱は、薄くスライスする。トッピング用のオクラは2本は縦に2等分、2本は1cm幅に切り、プチトマトは4等分にする。
- かぼちゃは皮のまま3cm角位に切り、赤パプリカは縦に1cm幅位に切り、長さを半分にする。ズッキーニは丸く1cm幅位に切る。
- フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れてから火をつけ、弱火で炒める。香りが出たら、生姜、玉葱も入れ、しんなりするまで炒める。
- カレー粉も加えて炒め、さらに②の野菜も加えて軽く炒める。水を加えて沸騰したら、Bの調味料を加えて蓋をして煮る。
- かぼちゃが柔らかくなったらココナッツミルクを入れ、3分煮てから、レモン汁も加え混ぜる。味を見て、塩・胡椒で味を整える。
- 器に盛り付け、プチトマト、オクラを飾り付けたら出来上がり。
※オクラは生食でご紹介しましたが、気になる方は、ラップをかけて電子レンジ強(600w)で30秒位かけて下さい。
※生で食べる事が出来るカラフルなお野菜は、
盛り付けたあとにのせると、華やかになるので、おすすめです。
※とても美味しいカレーです。簡単ですので、是非♪♪
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