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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
夏野菜の黒酢あんかけ
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畑で採れた夏野菜を色々使って黒酢あんかけを作ってみました。
茄子、南瓜、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、れんこん等の野菜と豚バラ肉です。
夏野菜は薄く小麦粉を付けて素揚げし薄くスライスしたにんにくと豚バラ肉を一緒にカリカリになるまで焼きました。
素揚げした野菜と豚バラ肉を黒酢、さとう
しょうゆ、みりん、水、片栗粉等をいれて
絡めて煮詰めたら出来上がりです。
黒酢餡が野菜、豚バラ肉と合って甘酸っぱくてさっぱりとして凄く美味しかったです。
暑い時にピッタリでご飯がとてもすすみました。
#夏野菜#黒酢あんかけ
| 茄子 | 1個 |
|---|---|
| 南瓜 | 1/6個ぐらい |
| ズッキーニ | 1本 |
| パプリカ（赤) | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| れんこん | 適量 |
| 豚バラ肉 | 適量 |
| 黒酢 | 大さじ21/2〜3 |
| さとう | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| にんにく | 一片 |
- 野菜をそれぞれ薄くスライスして小麦粉少々ふって揚げる。 豚バラ肉は薄くスライスしたにんにくとカリカリになるまで焼く。
- 黒酢、さとう、しょうゆ、みりん、水、片栗粉を合わせておく。
- 野菜と豚バラ肉に2を絡ませて煮詰めたら出来上がり。
味付けは好みで調節してください
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