夏野菜お浸しの生春巻き　まる生ポン酢ジュレがけ

sakurakoaya31

家で採れたお野菜の消費に。
オクラ、パプリカ（赤、黄）、ズッキーニ、人参をこれうまつゆで浸したものに鶏ハムを加えて、ライスペーパーに巻き巻き、生ポン酢で作ったジュレソースを掛けていただきました😊

普通の野菜のお浸しもすこーし形を変えていただくとテンションあがります😄
プチトマトは巻くと潰れてしまいそうだったので、横に添えました😅

今流行りのライスペーパー、色々使えますねー😘

#ライスペーパー #野菜料理 #サラダ

お野菜はステック状に揃えて切って茹で、プチトマトは湯剥きし、これうまつゆ（または白だし）の少し濃いめの出汁に浸けてお浸しに冷蔵庫に冷やしておく。（時間がなければそのままで）鶏ハムも野菜に合わせた長さに切っておく。ライスペーパーを濡らして、青紫蘇を載せ、上にお浸しにしたお野菜と鶏ハムを巻いていく。（私は小さめライスペーパーで巻いて半分に切って盛り付けました。）
アガーは水にだまにならないよう溶かし、ポン酢を加えてレンチン！湧き上がる直前に止める。冷蔵庫で冷やし固めておき、使う際にぐるぐるスプーン等でクラッシュさせてサラダにかける。アガー：水分（ポン酢＋水）＝1:50で、作りたい量を作って下さい。

お野菜はお好みのもので。ジュレソースはお好みでドレッシングやスイチリソース、マヨネーズ、お好みの物でどうぞ。