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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第137弾の「夏野菜グランプリ2023」は2023年08月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
カポナータ
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| なす | |
|---|---|
| セロリ | |
| グリーンオリーブ | |
| ケイパー | |
| 玉ねぎ | |
| お好みのナッツ | |
| カットトマト(缶OK) | |
| バジル | |
| 塩 | |
| さとう | |
| 白ワインビネガー | |
| オリーブオイル |
- 角切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。 透明になったらケイパー、グリーンオリーブ、お好みのナッツも炒める。
- ①に、白ワインビネガー、さとう、カットトマトを加えさらに炒めて水分をとばす
- セロリは塩ゆでし、ナスはあらかじめ素揚げして少量の塩をふりかけておく
- ②に③とバジルを加え、和えるようにサッと炒める
- 冷蔵庫でよく冷やし、お皿に盛り付け、さらにバジルを飾る
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